Отжато из шампиньонов...
Исходная статья - про то как замещают в России импортные грибы:
( Read more...Collapse )
Выводы:
- надо отталкиваться от цифр польского импорта - 80 тыс. тонн., и китайского - 120 тыс. тонн - они определяют объемы рынка (хотя в китайской цифре идет сумма консервации);
- 10 тыс. - собственно российское производство в теплицах + 15 тыс. тонн - собрано грибов по лесам;
- падение импорта - пока не столько замещение, сколько снижение потребления;
- замещение идет медленно - рост производства не в разы, а лишь на десятки процентов, а) не видно и следа централизованного планирования, б) админподдержка только на губернском уровне (не везде), в) нужны серьезные кредитные средства. Указанными темпами замещение будет идти 3-5 лет и будет определяться скоростью оборота средств в грибно-пищевой цепочке;
- футурологический вывод: наша цивилизация продолжает отрываться от земли. В смысле - от природного оборота. Пищу все больше делают в искусственной среде с замкнутым циклом. Деревня вымирает - но с пропитанием проблем нет. Имхо, если уж так обобщать и делать выводы о фазах развития, то: как аграрно-традиционная фаза развития в переделе не зависит от предыдущих технологий (т.е. от охоты), так и наша индустриальная фаза - в переделе "ампутирует" традиционное крестьянство. Все будет решаться доступностью энергоресурсов и оборудования...
( Read more...Collapse )
Выводы:
- надо отталкиваться от цифр польского импорта - 80 тыс. тонн., и китайского - 120 тыс. тонн - они определяют объемы рынка (хотя в китайской цифре идет сумма консервации);
- 10 тыс. - собственно российское производство в теплицах + 15 тыс. тонн - собрано грибов по лесам;
- падение импорта - пока не столько замещение, сколько снижение потребления;
- замещение идет медленно - рост производства не в разы, а лишь на десятки процентов, а) не видно и следа централизованного планирования, б) админподдержка только на губернском уровне (не везде), в) нужны серьезные кредитные средства. Указанными темпами замещение будет идти 3-5 лет и будет определяться скоростью оборота средств в грибно-пищевой цепочке;
- футурологический вывод: наша цивилизация продолжает отрываться от земли. В смысле - от природного оборота. Пищу все больше делают в искусственной среде с замкнутым циклом. Деревня вымирает - но с пропитанием проблем нет. Имхо, если уж так обобщать и делать выводы о фазах развития, то: как аграрно-традиционная фаза развития в переделе не зависит от предыдущих технологий (т.е. от охоты), так и наша индустриальная фаза - в переделе "ампутирует" традиционное крестьянство. Все будет решаться доступностью энергоресурсов и оборудования...
